测试卷

部门：_________ 岗位：_________ 姓名：_________ 日期：_________

  • .单选题(共14题，28分)
    • 一个优良的生物反应器应具有______________。（      ）
    • 在发酵过程中，发酵罐罐顶压强(表压)一般为______________MPa。（      ）
    • 耙式消泡器通常安装在发酵罐的________。（      ）
    • 能影响发酵过程中温度变化的因素是________（      ）
    • 能影响发酵过程中温度变化的因素是________（      ）
    • 在发酵中有关氧的利用正确的是________（      ）
    • 在发酵工程中，________是发酵成功与否的关键。（      ）
    • 灭菌的目的是________（      ）
    • 发酵过程中，不会直接引起pH变化的是________（      ）
    • 在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是________（      ）
    • 培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到______，才能保证先进先出。（      ）
    • 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。（      ）
    • 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。（      ）
    • 机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。（      ）
  • .多选题(共15题，30分)
    • 下列发醇罐是密闭式的有________。(    )
    • 厌氧发酵罐与好氧发酵罐在结构上区别有________。(    )
    • 涡轮式搅拌器的特点有________。(    )
    • 下列____________可提高氧传递推动力，从而增加溶氧速率。(    )
    • 双端面机械轴封的主要部件有______________。(    )
    • 涡轮式搅拌器的特点有______________。(    )
    • 发酵罐的罐身可装设的管路有______________。(    )
    • 发酵罐的罐顶可装设的管路有______________。(    )
    • 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用就是______________。(    )
    • 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。(    )
    • 贮气罐的作用是______________。(    )
    • 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。(    )
    • 空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离______________。(    )
    • 由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用_______封头。(    )
    • 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是______。(    )
  • .填空题(共6题，28分)
    • 机械搅拌发酵罐空气分布器的形式有        、      器，机械搅拌发酵罐常用的搅拌器有   、   、   。
    • 生化厂常见物料有蒸汽、空气、氮气、冷却水、以及注剂和排污，一般蒸汽用红色，空气用   ，氮气用  、冷却水用  、注剂用  ，排污用  。
    • 机械搅拌通风发酵罐主要部件有  、    、     、    、    、联轴器及轴承、变速装置、轴封等。
    • 无菌空气在制备时涉及到的指标有       、     、     、  、    。
    • 常用的灭菌方法有    、    、    、    、    ，
    • 微生物培养基的五大成分是  、  、    、   和 ，这些成分主要通过培养基来提供。
  • .判断题(共14题，14分)
    • 发酵罐的高径比因发酵菌种而异。 （    ）
    • 消泡剂既可增大体积溶氧系数，也可降低溶氧系数。 （    ）
    • 通入空气时，培养液中的气泡比纯水中的气泡小，体积溶氧系数高。 （    ）
    • 有挡板的发酵罐比没有挡板的发酵罐，体积溶氧系数小。 （    ）
    • ()在同样的搅拌形式与尺寸，同样的输入功率，培养液的体积至少要浸没搅拌叶情况下，培养液的净体积越大，溶氧系数越小。 （    ）
    • 搅拌器的形状对溶氧系数没有影响。 （    ）
    • 搅拌功率越大，溶氧系数越大，越有利于发酵。 （    ）
    • 发酵罐内达到全挡板条件时，挡板的数量往往小于理论值，这就是因为罐内有些部件也可起到挡板的作用，如冷却竖管、排管、蛇管。 （    ）
    • 发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。 （    ）
    • 大型发酵罐罐顶装设手孔。 （    ）
    • 小型发酵罐罐顶设有清洗用的人孔。 （    ）
    • 自吸式发酵罐的转子的作用之一就是吸入连续灭菌后的培养基。 （    ）
    • 100 m3 通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160 rpm 之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。 （    ）
    • 通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用就是打碎泡沫，促使CO2从发酵醪液中排出。 （    ）